горячая линия туристического агентства MegaTour +420774412877
О знаменитом пражском торте не знают разве что младенцы: это неповторимое по вкусу лакомство не раз готовили многие и многие хозяйки. При этом задаваясь невольным вопросом: а почему торт, собственно, носит такое название – «Прага»? Разгадка проста: рецепт его приготовления пришел из Чехии и его авторами являются непосредственно пражские кулинары.
Классический торт «Прага» имеет в своем составе несколько видов сливочного крема. В него также добавляются разные ликеры и коньяк, а коржи пропитываются не чем иным, как настоящим ромом, придающим бисквиту нежность и невероятный аромат.
Итак, вы хотите приготовить пражский торт. Пожалуйста! А мы со своей стороны поделимся рецептурой… Для бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты: мука (1 и 1/3 стакана), сахар (100 г), сметана (200 г), сгущенное молоко (100 г), какао-порошок (4 ст. ложки), яйца (2 шт.), разрыхлитель (1 ч. ложка). Для глазури: абрикосовый джем (50 г), сливочное масло (75 г), какао (3 ст. ложки), сахар и жирные сливки (по 3 ст. ложки). Для пропитки понадобится, как мы уже сказали, ром (125 мл). Для крема берете сливочное масло (200 г), сгущенное молоко (150 г), желток 1 яйца, какао-порошок (2 ч. ложки), ванильный сахар (10 г) и столовую ложку воды.
Для приготовления бисквита подготовьте форму для выпечки (ее диаметр должен быть 23 см) и бумагу для выпекания. Духовку прогрейте до 180 градусов. Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Аккуратненько отделите белки от желтков и взбейте последние с половиной сахара миксером в пышную массу. Чем лучше взобьются желтки, тем более нежным будет бисквит.
Белки тоже нужно «превратить» в пышную пену, для чего взбивайте их порядка 2 минут. Добавьте к ним сгущенку, сметану и вторую половину сахара. Взбивайте еще 3 минуты. Потом обе массы (белковую и желтковую) перемешайте снизу вверх легкими движениями. Важно делать это в одном направлении и очень медленно.
Затем добавьте мучную смесь, используя для этого сито (благодаря просеиванию мука насытится кислородом – для пышности). Перемешайте снизу вверх (аккуратно). Дно формы выстелите бумагой для выпечки, а бока смажьте сливочным маслом. Перелейте в нее тесто и выпекайте до готовности (около 60 минут). Когда вынете форму из духовки, поставьте ее на 5 минут на влажное полотенце, после чего осторожно снимите боковые края формы и отделите бисквит от бумаги. Положите его на решетку и не трогайте 6 часов, что упростит вам потом разрезание бисквита на коржи.
А крем готовится так: желток отделите от белка и смешайте с водой, постепенно добавляя сгущенное молоко.
читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz
Опубликовано: 2013-03-07
Рождественские ярмарки в Европе – это магическое событие, которое превращает старинные улицы городов в сказочные лабиринты, наполненные
Записки путешественника
Париж, столица Франции, знаменит своей красотой и романтикой в любое время года, но особенно он великолепен в период Рождества и Нового год
Записки путешественника
Наша планета богата разнообразием удивительных мест, и одним из настоящих жемчужин среди них является Милан. Этот великолепный город слов
Записки путешественника
50 €
45 €
Вход Зарегистрироваться
Зарегистироваться Вход
Добро пожаловать!
Благодарим за то, что вы с нами!