Язык системы по умолчанию English.
Перейти на English версия сайта?

Нет, спасибоПерейти на English версия
горячая линия: +420-776-28-43-07
megatour

Торт «Прага»: исконно чешский рецепт

Торт «Прага»: исконно чешский рецепт
Торт Прага - megatour.cz
 

О знаменитом пражском торте не знают разве что младенцы: это неповторимое по вкусу лакомство не раз готовили многие и многие хозяйки. При этом задаваясь невольным вопросом: а почему торт, собственно, носит такое название – «Прага»? Разгадка проста: рецепт его приготовления пришел из Чехии и его авторами являются непосредственно пражские кулинары.

Классический торт «Прага» имеет в своем составе несколько видов сливочного крема. В него также добавляются разные ликеры и коньяк, а коржи пропитываются не чем иным, как настоящим ромом, придающим бисквиту нежность и невероятный аромат.

Итак, вы хотите приготовить пражский торт. Пожалуйста! А мы со своей стороны поделимся рецептурой… Для бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты: мука (1 и 1/3 стакана), сахар (100 г), сметана (200 г), сгущенное молоко (100 г), какао-порошок (4 ст. ложки), яйца (2 шт.), разрыхлитель (1 ч. ложка). Для глазури: абрикосовый джем (50 г), сливочное масло (75 г), какао (3 ст. ложки), сахар и жирные сливки (по 3 ст. ложки). Для пропитки понадобится, как мы уже сказали, ром (125 мл). Для крема берете сливочное масло (200 г), сгущенное молоко (150 г), желток 1 яйца, какао-порошок (2 ч. ложки), ванильный сахар (10 г) и столовую ложку воды.

Для приготовления бисквита подготовьте форму для выпечки (ее диаметр должен быть 23 см) и бумагу для выпекания. Духовку прогрейте до 180 градусов. Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Аккуратненько отделите белки от желтков и взбейте последние с половиной сахара миксером в пышную массу. Чем лучше взобьются желтки, тем более нежным будет бисквит.

Белки тоже нужно «превратить» в пышную пену, для чего взбивайте их порядка 2 минут. Добавьте к ним сгущенку, сметану и вторую половину сахара. Взбивайте еще 3 минуты. Потом обе массы (белковую и желтковую) перемешайте снизу вверх легкими движениями. Важно делать это в одном направлении и очень медленно.

Затем добавьте мучную смесь, используя для этого сито (благодаря просеиванию мука насытится кислородом – для пышности). Перемешайте снизу вверх (аккуратно). Дно формы выстелите бумагой для выпечки, а бока смажьте сливочным маслом. Перелейте в нее тесто и выпекайте до готовности (около 60 минут). Когда вынете форму из духовки, поставьте ее на 5 минут на влажное полотенце, после чего осторожно снимите боковые края формы и отделите бисквит от бумаги. Положите его на решетку и не трогайте 6 часов, что упростит вам потом разрезание бисквита на коржи.

А крем готовится так: желток отделите от белка и смешайте с водой, постепенно добавляя сгущенное молоко.

 

Путешествие это уникальная возможность познакомиться с другой культурой, народом и страной. И мы Вам постараемся в этом помочь. Чтобы узнать больше нажмите на ссылку Прага экскурсии самостоятельно.


читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Опубликовано:
Уже знаете чего хотите?
Экскурсия

Экскурсия

В сказочный Париж

Задать вопрос