Язык системы по умолчанию English.
Перейти на English версия сайта?

Нет, спасибоПерейти на English версия
горячая линия: +420-776-28-43-07
megatour

Трделник - чешская национальная сладость

Трдельник – чешская национальная сладость
Трдельник -megatour.cz

 

Трдельник, или по-чешски trdlo (šmetrdól) традиционная рождественская сладость из теста, имеющая форму большого полого рога, который посыпают сахарной пудрой. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: мука (500 г), сливочное масло (80 г), яйца (2 шт.), сахар (3 ложки), молоко (250 мл), дрожжи (1 упаковка), орехи (лучше сразу молотые), корица, щепотка соли.

Берем большую миску, в которую насыпаем муку и кладем масло. Когда оно растает, добавляем сахар, яйца и щепотку соли. Попутно разогреваем примерно до 70 градусов молоко, добавив в него ложечку дрожжей и сахара (это получается так называемый «kvások»). После чего выливаем получившуюся смесь в миску и начинаем мешать тесто. Если оно получится жидковатым, то добавьте еще муки. Тщательно перемешав, оставьте тесто на 20-30 минут.

Когда время истечет, разделите тесто на такое количество куличков, сколько бы вам трдельников.  После этого раскатайте тесто до толщины около полсантиметра и разрежьте его на полоски (примерно 3 см шириной). На скалку намотайте их так, чтобы они перекрывали друг друга. Если ваша скалка из дерева и тесто к ней липнет, то обмотайте ее фольгой.

Трдельник -megatour.cz
 

Трдельник, намотанный на скалку, намажьте маслом и обсыпьте сахарной пудрой, орехами или еще чем-то вкусным. Потом возьмите кастрюлю, в которую поместите скалку так, чтобы она краями опиралась об стенки емкости, но само тесто не соприкасалось, ни с чем. Разогрейте духовку до 150-160 градусов и поместите туда кастрюлю с намотанным на скалку трдельником. Минут через 10-15 сладость покроется золотой корочкой. После этого еще раз посыпьте ее сахарной пудрой и отложите остывать. И тут же можете приступать к приготовлению следующего трдельника.

Выше описанное относится к приготовлению трдельника в домашних условиях. Однако традиционный способ приготовления этого лакомства – на мангале, над жаром из древесных углей. При этом его постоянно прокручивают и помазывают молоком, дабы придать ему равномерный золотистый цвет.

 

Рекомендуем - с чего начать экскурсию по Праге.


читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Опубликовано:
Уже знаете чего хотите?
Саксония

Саксония

Задать вопрос