0
+5°C, Прага

Трделник - чешская национальная сладость

горячая линия +420776284307

Трдельник – чешская национальная сладость

Трдельник -megatour.cz

 

Трдельник, или по-чешски trdlo (šmetrdól) традиционная рождественская сладость из теста, имеющая форму большого полого рога, который посыпают сахарной пудрой. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: мука (500 г), сливочное масло (80 г), яйца (2 шт.), сахар (3 ложки), молоко (250 мл), дрожжи (1 упаковка), орехи (лучше сразу молотые), корица, щепотка соли.

Берем большую миску, в которую насыпаем муку и кладем масло. Когда оно растает, добавляем сахар, яйца и щепотку соли. Попутно разогреваем примерно до 70 градусов молоко, добавив в него ложечку дрожжей и сахара (это получается так называемый «kvások»). После чего выливаем получившуюся смесь в миску и начинаем мешать тесто. Если оно получится жидковатым, то добавьте еще муки. Тщательно перемешав, оставьте тесто на 20-30 минут.

Когда время истечет, разделите тесто на такое количество куличков, сколько бы вам трдельников.  После этого раскатайте тесто до толщины около полсантиметра и разрежьте его на полоски (примерно 3 см шириной). На скалку намотайте их так, чтобы они перекрывали друг друга. Если ваша скалка из дерева и тесто к ней липнет, то обмотайте ее фольгой.

Трдельник -megatour.cz
 

Трдельник, намотанный на скалку, намажьте маслом и обсыпьте сахарной пудрой, орехами или еще чем-то вкусным. Потом возьмите кастрюлю, в которую поместите скалку так, чтобы она краями опиралась об стенки емкости, но само тесто не соприкасалось, ни с чем. Разогрейте духовку до 150-160 градусов и поместите туда кастрюлю с намотанным на скалку трдельником. Минут через 10-15 сладость покроется золотой корочкой. После этого еще раз посыпьте ее сахарной пудрой и отложите остывать. И тут же можете приступать к приготовлению следующего трдельника.

Выше описанное относится к приготовлению трдельника в домашних условиях. Однако традиционный способ приготовления этого лакомства – на мангале, над жаром из древесных углей. При этом его постоянно прокручивают и помазывают молоком, дабы придать ему равномерный золотистый цвет.

 

Рекомендуем - с чего начать экскурсию по Праге.


читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Задать вопрос

Присоединяйтесь к нам

Интересные статьи

Белый, зеленый и золотой олени как обереги старых чешских домов (дом. знаки Нерудова, Томашска, Напрсткова улицы)

Во времена Средневековья жилые здания в чешских городах украшались специальными домовыми знаками. Однако они исполняли роль не только и н

Домовые знаки Праги

Константинови-Лазне

Маленькая Чехия, не имеющая выхода к морям и океанам, славится, однако, своими курортами, на собственном примере доказывая: отличными курор

Города Чехии

Антонин Свойсик – педагог и основатель скаутского движения в Чехии

Первые скауты появились в Англии в 1907 году с легкой руки лорда Бадена Пауэлла. Именно он стал основателем этого популярного и сегодня движе

Знаменитые личности

Перейти в блог