Язык системы по умолчанию English.
Перейти на English версия сайта?

Нет, спасибоПерейти на English версия
горячая линия: +420-776-28-43-07
megatour

Гуляш по-чешски

Гуляш по-чешски

 

гуляш по-чешски - megatour.cz
 

  Чешская кухня с ее вековыми традициями никого не оставляет равнодушным. Перечень ее блюд можно перечислять до бесконечности – здесь и вкусные супы, и отменные мясные блюда (например, ребрышки в меду по-чешски), и отличные гарниры, и сладкие десерты. Многие путешественники наверняка пробовали у нас гуляш по-чешски – тушеное мясо в остром и густом соусе, вкус, аромат, сочность и мягкость которого невозможно забыть.

И свиной, и говяжий, и куриный

Очень хорошо готовить гуляш на праздники Чехии. Но можно порадовать себя и своих близких и в любой другой день. Для этого блюда подходят все виды мяса: и свинина, и говядина, и курятина. Можете также поэкспериментировать с крольчатиной, олениной и даже рыбой. В столичных заведениях подают обычно гуляш из говядины. Мясо сначала перчат, потом тушат его до размягчения с добавлением чеснока и тмина. В выделившийся сок добавляют муку, томат-пасту, специи и, смешав, получают соус.  

 

ингредиенты гуляш по-чешски  - megatour.cz
 

  Готовим по классическому рецепту

Вам понадобится 600 г говядины или свинины, 2-3 луковицы, перец сладкий (2 шт.), 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сметаны, 1,5 ст. ложки томат-пасты, 2-3 дольки чеснока, 500 мл темного пива, немного мясного бульона, смалец (он нужен для жарки) и специи по вкусу – перец чили, паприка, тмин. Мясо режете на кусочки по 5 см, не больше. Сладкий перец и перец чили, а также лук и чеснок нарезаете мелко. Под рукой уже должен быть сотейник, в котором быстренько растапливаете смалец. Когда он хорошо прогреется, кладете в него мясо, которое, помешивая, хорошо обжариваете. Огонь должен быть сильным. Однако сильно пережаривать мясо не нужно, иначе оно погрубеет. Вам достаточно добиться золотистой корочки. После этого киньте туда лук, чеснок и острый чили. Посолите, попробуйте на вкус и туда же бросьте тмин с паприкой. Когда всё обжарится, можно добавить томатную пасту. Следующее на очереди пиво: заливаете его в сотейник. Тут уже огонь надо убавить. Закрываете сотейник крышкой – пусть себе тушится.

Помните, что это блюдо должно готовиться медленно. Но его надо периодически помешивать, подливая бульон (во избежание подгорания). Примерно минут за пятнадцать до готовности добавляете в гуляш муку и сметану. Дальнейшее уваривание проходит уже без крышки. Если соус получится густым и однородной консистенции, значит, вы все сделали правильно. Можно подкрепиться и… вас ждет прогулка на кораблике в Праге или другая увлекательная экскурсия. Согласитесь: на сытый желудок путешествовать намного комфортнее!


читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Опубликовано:
Уже знаете чего хотите?
Карловы Вары

Карловы Вары

Задать вопрос