Мясо по-богемски

Многочисленные туристы, посещающие нашу страну, не перестают восхищаться вкусными, сытными и, что немаловажно, изысканными блюдами, которыми столь богата чешская кухня. Продолжая знакомить с ними вас, наших читателей, мы не могли – просто не имели права! – не рассказать вам о мясе по-богемски, о том, как правильно его приготовить. Хотя на самом деле готовится оно легко, просто и с душой. Но оговоримся: рецептов мяса по-богемски на просторах Интернета можно встретить немало. Мы же познакомим вас с классическим рецептом приготовления этого блюда, который отражает национальные особенности Чехии.

Главный ингредиент мяса по-богемски – свежая баранина, которой понадобится полкилограмма. На это количество отберите 7 небольших картофелин. Не обойтись без нарезанного репчатого лука (две-три штуки). Также потребуется полторы столовые ложки жира или растительного масла, чайная ложка соли и три четверти чайные ложки молотого красного перца. Первый шаг: нарезаете баранину кубиками. Но не мелкими, они должны быть достаточно «весомыми». Потом разогреваете сковороду с маслом или жиром, и обжариваете в нем мясо вместе с луком, который также должен быть нарезан крупно. Периодически поглядывайте на жарящееся мясо, чтобы не подгорело. Когда увидите, что оно близко к готовности, можете добавлять соль и молотый красный перец. После этого заливаете прожаренные ингредиенты водой и тушите на медленном огне.

Когда хорошенько потушится, наступает время добавить к блюду предварительно нарезанный картофель. И доводите его до полной готовности. Не исключено, что до этого момента практически полностью выкипит вода. В таком случае не возбраняется ее добавить, так как мясо по-богемски не должно быть «сухим». Жидкости, если строго следовать классическому рецепту, должно остаться около трети от первоначального объема. Мы искренне желаем вам приятного аппетита, но… не можем удержаться от заманчивой рекомендации: перед тем, как отведать это второе блюдо – мясо по-богемски – не откажитесь отведать первое – чешский суп из светлого пива с имбирем. По возможности, конечно. Он необычен, но зато божественно вкусен, и также относится к популярнейшим блюдам национальной чешской кухни. Ну а если вы посетите пивной тур в Праге от компании MegaTour, у вас есть все шансы отведать мясо по-богемски в лучших столичных заведениях. Разумеется, после дегустации отменных сортов чешского пива.