Пивовица

Практически в каждой стране мира есть свои национальные напитки, которыми она славится. В нашей стране это, конечно же, отменное пиво самых различных сортов. Однако в Чехии большую известность снискал и несколько иной алкоголь – пивовица. Не поверите, но под таким красивым названием кроется… обыкновенный самогон. Точнее одна из разновидностей этой давно известной, как сказали бы индейцы, «огненной воды». Как вы уже догадались, гонится этот самогон из настоящего чешского пива. И зная вкус нашего национального напитка (особенно если у вас на руках имеется пивной паспорт как свидетельство многочисленных дегустаций), можете представить, какой изысканный вкус получается у пивовицы. Тем более, когда соблюдена вся технология ее изготовления. Согласно ей, пиво специальным образом дистиллируется, в результате чего получается напиток – заметим, высочайшего качества! – крепостью примерно 50 %. У пивовицы мягкий приятный аромат. Особой пикантности придает ей легкий солодовый привкус. Поэтому пивовица и нравится тем, кто по приезду в столицу посещает пивные Праги – то есть истинным ценителям настоящего чешского пива. Как возникла идея самогона из пива, доподлинно неизвестно. Однако с большой долей вероятности можно предположить, что здесь сыграло роль природное любопытство человека: интересно, что получится, если перегнать готовый к употреблению пенный напиток?

Приготовление пивовицы – дело несложное. Можете попробовать в домашних условиях (если, конечно, у вас имеется самогонный аппарат). В целом, процесс дистилляции напоминает перегонку обыкновенной браги. Ну а какое именно пиво вы выберете для этого – дело вкуса. Возможно, на ваш выбор повлияет экскурсия «Пивной тур в Праге», в ходе которой получите возможность продегустировать различные сорта.

Вкус и аромат пивовицы напрямую зависят от исходного сырья – то есть пива. Поэтому его качеству следует уделить особое внимание. Сразу хотим сказать: магазинное бутылочное пиво для изготовления самогона лучше не использовать. А вот не пастеризованное разливное пиво дает неплохой результат – пивовица получается отменной! Причем берите пиво светлых сортов, можно в купаже. Наилучшим же вариантом является перегонка приготовленного на домашней пивоварне пивного сусла. Также не забываем, что пиво – напиток пенный, и в процессе нагрева пениться оно не перестанет, что чревато возможным выбросом в самогонный аппарат сырья из куба. Избежать этого можно, если емкость наполнена не более чем наполовину. И, конечно, нужно тщательно следить за температурой. Правда, в результате и выход готового продукта тоже будет меньше. Обычно из 10 литров пива получается 0,6–1 л пивовицы. Оттенок готового напитка – желтоватый или светло-коричневый. По вкусу напоминает виски, но имеет особенный хмельной аромат.

MegaTour cz+ Google+author

читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Опубликовано: 2015-01-26