Язык системы по умолчанию English.
Перейти на English версия сайта?

Нет, спасибоПерейти на English версия
горячая линия: +420-776-28-43-07
megatour

ТАРТАР из говядины

ТАРТАР из говядины

Сегодня мы расскажем о приготовлении необычного блюда из говядины, которое подается  в Чехии  как  закуска.

 

Тартар из говядины- megatour.cz

 

Ингредиенты для приготовления (из расчета на 10 порций):

  • СВЕЖАЯ ГОВЯЖЬЯ  ФИЛЕЙНАЯ ВЫРЕЗКА 900 гр.
  • ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА ЗСТ.Л.
  • ЛУК-ШАЛОТ 2 СТ. Л.
  • КАПЕРСЫ 2 СТ. Л.
  • ТАБАСКОСОУС 1/4 кофейную л.
  • ВОРЧЕСТЕРСКИЙСОУС 1 кофейную л.
  • ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ ГОРОШЕК  (СМОЛОТЬ НА МЕЛЬНИЦЕ)
  • СОЛЬ
  • БРЕНДИ 25 МЛ
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1 СТ. Л.
  • ЖЕЛТОК ПЕРЕПЕЛИНОГО ЯЙЦА 10 ШТ.
  • ЧЕСНОК (ДОЛЬКА) 10 ШТ.
  • ГРЕНКИ ИЗ ХЛЕБА 20 ШТ.
Тартар-megatour.cz
 

Свежую говяжью филейную вырезку очистить от жилок и пленок и нарезать как можно мельче. Лук - шалот и каперсы нарезать на мелкие кубики и вместе с дижонской горчицей, ворчестерским соусом и табаско сложить в миску, предварительно поставленную на лед в более крупной посуде. Добавить мясо и тщательно перемешать, лучше всего, вилкой, посолить, поперчить и в конце добавить бренди и оливковое масло. Готовый тартар разделить на порции. Сформировать из них шарики, каждый из которых приплюснуть, в центре сделать маленькую ямку, куда вложить желток. Подавать с долькой свежего чеснока и гренками, поджаренными на гриле. Так же принято тартар подать охлажденным с салатом или картофелем фри. Посыпать тартар кунжутом.

 

Сколько стоят экскурсии в Праге?

 


читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Опубликовано:
Уже знаете чего хотите?
Саксония

Саксония

Задать вопрос