Гусак запечений з яблуками і чорносливом

Сьогодні ми розкажемо рецепт традиційної чеської страви – гусака запеченого з яблуками і чорносливом. Для приготування страви знадобляться: гусак (1 шт.), часник (4 зубчики), імбир (1 кореневище), мед (2 ст. ложки), яблука, груші (по 2 шт.), чорнослив (1 склянка), цибулю ( 2 головки), червоне вино (200 мл), молоко, кмин, сіль.

Ретельно очистіть гусака від пір'я. Можна навіть обпекти його паяльною лампою, щоб шкірка була повністю чистою. Потім посоліть, приправте кмином і залийте молоком.

Обережно натріть часник і імбир, змішайте їх з сіллю і медом і намажте гусака як зовні, так і зсередини. Приберіть з його тушки зайвий жир, змішайте з яблуками і цибулею і покладіть в гусака. Частини птиці, що залишилися, покладіть разом із гусаком (він повинен перебувати грудкою вниз) в гусятницю або іншу ємність. Запікайте на повільному вогні (140 ° C) протягом приблизно трьох годин.

У процесі приготування час від часу підливайте в ємність гарячої води, а самого гусака проткніть з боків вилкою, щоб витік підшкірний жир. Після цього переверніть тушку, додайте решту яблук і груш та запікайте при температурі 170 ° C до появи хрусткої скоринки.

Готового гусака вийміть з ємності, злийте з неї зайвий жир. У бульйон додайте борошно і, процідивши через сито, розділіть на порції, згодом використовуючи її як підливу. Перед подачею на стіл розріжте гусака на порції і додайте до нього чорнослив. Можна приправити і зеленню.

Чи знаєте Ви, що з Праги дуже зручно подорожувати в інші європейські міста і країни? Тому, якщо Ви зупинилися саме в чеській столиці, не пропустіть таку чудову можливість. Рекомендуємо відвідати екскурсії з Праги до Італії.