Рождественское печенье по-чешски

Скоро в Европе будут праздновать Рождество. Знаете когда начинают приготовление печеного чешские хозяйки на рождественские праздники? Каждый вид печеного пекут в свое время и имеют свою температуру приготовления. Различные виды печенья готовят постепенно, чтобы все было 24-го декабрь Рождество в Чехии Štědrý den вкусным. Около трех недель до Рождества, начинаю печь имбирные пряники, ванильные рогалики, медвежьи лапки и кокосовые конфеты. В следующие недели пекут светлое и темное песочное печенье, которое не требует столь длительного времени. За неделю до рождественских праздников время мароканок, печеного из теста на белках, запеченных конфет, также производят присыпки и наполнители и украшают свое печеное.

Какие температуры подходят для приготовления различных видов печеного:

100°C (сухие) и ниже - белковое печенье, которое после выпечки покрывают кремом или взбитыми сливками 130 до 150°C (выпечка при низкой температуре, скорее сушка) - безе с орехами, пироги и домики 160 до 170 ° C (выпечка при низко-средней температуре) взбитое (тертое) жирное тесто и торты со слоями 170 до 190 ° C (выпечка при средней температуре) - выпечки печенье с разрыхлителем, печеное с медом, пряники со слоями. 190 до 210 ° C (выпечка на более высокой средней температурой) - небольшие печенья, калачи в формах, палантины, рождественские торты 210 до 225 ° C (выпечка при более высокой температуре) - песочные рулоны, слоеное тесто, небольшие печенья с высоким содержанием жира 225 до 250 ° C (выпечка при более высокой температуре) - слоеное тесто в разных вариантах, печенье из материалов (обожженного теста), штрудели

Имбирные Пряники

Свежие приготовленные имбирные пряники потребуют время, чтобы дойти поэтому их начинают готовить за 2-3 недели до рождества. Кроме того, при их приготовление лучше не спешить. Перед тем, как положить их в духовку, пусть подойдут на противне.

Ингредиенты:

- 2 яйца - 3 яичных желтка - 250 г. сахара кристалла - 280 г. пшеничной муки - 1 столовая ложка молотого имбиря - около 60 г крахмала - пол пакетика разрыхлителя для выпечки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца и яичные желтки с сахаром взбить миксером до пены, добавим после муку, крахмал, разрыхлитель и имбирь. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 5 мм. На приготовленном пласте вырезать формы в виде человечков или звездочек. Печенье положим на смазанный предварительно маслом или жиром противень и отложим на несколько часов, а лучше на ночь, чтоб тесто дошло. Совет: При охлаждении (предпочтительно в течение нескольких часов) имбирные прянички помазать белковой глазурью. На следующий день имбирки поставить в теплую духовку, чтобы "поднялись", но во время выпечки, однако, снизить температуру, что не потемнели. После выпечки прянички разложить на ровную поверхность, чтоб не изменили своей формы к празднованию.