Чешские специи

Чешские специи

Наша страна – настоящий рай для гурманов, то есть любителей много, вкусно и сытно поесть. Национальные блюда настолько разнообразны по составу и сочетанию продуктов и способам приготовления, что перед ними не могут устоять даже самые ярые сторонники различных диет. Чешская кухня имеет много общего с кухнями других славянских народов. Однако если бы не применение самых разных пряностей и специй, наши блюда много потеряли бы в своих вкусовых и ароматических качествах.

Какие же чешские специи используют местные повара и домохозяйки? Это майоран и имбирь, петрушка и тмин, мускатный орех, красный и душистый перец – причем, приведенный перечень далеко не полный. Особенный аромат супам и соусам придают, например, экстракты кореньев, которые применяются еще с давних времен. Однако в использовании этих кулинарных дополнений при приготовлении блюд не чувствуется никакого фанатизма. Главный принцип таков: специи и приправы не должны заглушать естественный вкус блюд, а, наоборот, дополнять и подчеркивать его. И в том, что это именно так, может убедиться каждый турист.

В нашу страну, кстати, организуются даже специальные гастрономические туры, включающие в себя различные дегустационные мероприятия. В рамках последних происходит знакомство с нашими кулинарными традициями, процессом приготовления еды и напитков, и это всегда интересно. Тем более что когда человек на отдыхе, ему всегда хочется всегда побаловать себя чем-то вкусненьким – желательно каким-то новым блюдом. Среди таких интересных предложений хотелось бы выделить пивной тур от компании MegaTour вместе с нашим незаменимым гидом Паном Кружкой, который о чешском пиве и блюдах, которые традиционно к нему подаются, знает всё.

Впрочем, любые недорогие туры в Чехию тоже открывают перед туристами возможности познакомиться с нашей национальной кухней. Ведь рестораны Праги, да и других городов страны, неизменно включают в меню самые популярные местные блюда. Например, «колено» – запеченную в пиве ногу поросенка. Оно подается на керамическом или деревянном поддоне с соусом или на специальной дощечке, приправленное горчицей и хреном. Порция «колена» обычно большая, доходит до килограмма, поэтому блюдо заказывают на двоих-троих человек. И поскольку живая музыка в Праге, которую очень любят туристы, звучит обычно в ресторанах, можно представить себе, какую гамму положительных чувств испытывают посетители. Да что тут рассказывать: приезжайте в город на Влтаве и устройте себе «праздник живота», но для души!