Правило чешского молодого вина – бутылка нового «святомартинского» (11.11 в 11:11)

Ноябрь для чешских виноделов месяц особый – это время чествования молодого вина. Тем более что 11 ноября отмечается день Святого Мартина, почитаемого как покровитель виноделия. И вряд ли можно найти другие такие праздники в Чехии, которые так тесно были бы связаны с этой отраслью. В этот день, 11 числа 11 месяца года, в 11 часов 11 минут существует традиция откупоривать первые бутылки молодого, так называемого святомартинского вина.

Как гласит легенда о Святом Мартине, он жил в IV веке н. э. и служил в римской армии. После одного случая, когда он зимой отдал свой плащ замерзающему нищему, к нему явился во сне сам Спаситель. Это произвело на Мартина огромное впечатление и побудило его принять христианство, после чего он начал проповедовать и позже принял сан епископа. По одной из версий, он из скромности не хотел становиться епископом и решил спрятаться в гусятнике, но птицы выдали его местонахождение своим криком. По другому преданию, гуси никакого отношения к принятию им сана не имели, но помешали ему во время проповеди. Как бы там ни было, именно гуси по сей день «расплачиваются» за свое невольное «прегрешение». В праздник Св. Мартина их принято запекать и подавать к молодому вину. Знатоки говорят, что «святомартинское» вино обладает особенным вкусом!

Итак, 11.11 в 11:11 по всей Чехии открывают первые бутылки! Друзья, не оставайтесь в стороне, приезжайте, продегустируйте молодое вино и гуся, и будет потом, что внести в записки путешественника, которые ведут многие туристы. Заметим, что «святомартинским» называют только то молодое вино, что соответствует строгим критериям. И самые главные из них: виноград должен быть только выращенный в Чехии, и только из таких сортов, как «модри португал», «мюллер-тургау», «святовавржинец», «мускат» и «вельтин». К слову, вина из этих сортов предлагают своим посетителям многие рестораны и бары в Праге. Но отведать их именно в день Святого Мартина не просто дань традиции – в этом заложен особенный смысл.

Что касается качества молодого вина, то его определение – компетенция авторитетного жюри. Лучшему виноделу вручается медаль, и желающих украсить свои бутылки этикеткой с изображением белого всадника становится больше из года в год. Для тех, кто не знает: белый всадник символизирует самого Св. Мартина, который 11 ноября въезжает в Чехию и Моравию. Кстати, приобщиться к «винным» традициям можно и раньше. Например, в середине сентября начинается Vinobraní – сезон сбора винограда, и, запланировав экскурсии по Праге на это время, обязательно посетите ярмарки в разных районах города, где можно будет продегустировать молодое вино, так называемый бурчак.