Знаменитые чешские продукты

Национальная чешская кухня отличается большим разнообразием продуктов и блюд. В основе самых популярных блюд, которых тоже немало, лежит свинина, включая продукты из нее, а также куриное мясо и овощи. Блюд из натурального мяса в чешской кухне весьма много. Не меньше используются молоко и молочные продукты. Из последних наиболее популярны сметана и сливки. Что касается рыбного ассортимента, то он не так востребован. Блюда из рыбы чехи едят холодными, обычно с маринадами или майонезом. Скромным спросом пользуются рубленое мясо и баранина. Трапезничают чехи традиционно три раза в день. Известность чешской кухне принесли и мучные изделия. Самые популярные из них, в том числе и среди туристов, это кнедлики. Их можно сделать как из слоеного, так и из пресного теста. А начинка может быть самой разнообразной: это и сливы, и ягоды, и повидло. Кнедликами из кислого теста заменяют хлеб, подавая их к первым и вторым блюдам. Это замечательное изделие можно изготовить не только из теста, но также из картофеля (как сырого, так и отварного). С кнедликами подают жареного гуся, не говоря уже о традиционной свинине. А где у чехов сытная трапеза на столе, там всегда найдется место и главному национальному напитку – пиву! Отдельно скажем о первых блюдах, тем более, что их перечень весьма обширен. У нас любят картофельный суп, куриный суп с лапшой (он получается прозрачным), бульон с яйцом. Популярны овощные супы с горохом, морковью, фасолью, луком-пореем и цветной капустой. В основе многих супов овощной отвар, заправляемый смесью молока и яичных желтков. Теперь несколько слов о закусках: одна из самых знаменитых – утопенцы, традиционно подаваемые к пиву. Для их приготовления используются шпикачки (сардельки с вкраплениями сала). Их нужно замариновать в специально приготовленном маринаде, в котором они «тонут» (отсюда и название). Еще одной традиционной закуской к пиву у чехов является сыр гермелин, отличающийся мягкой консистенцией и явной жирностью. Он светлый, у него плотная корочка, на поверхности которой белая плесень. А вот сыры «Нива» и «Лучина» значительно тверже, с голубой плесенью. «Лучину» мажут на хлеб и ее очень любят дети. «Нива» используется в пиццах и ряде традиционных чешских блюд. В заключение не можем не упомянуть вафли Lázeňské oplatky, которые называют курортными. Это одновременно и маленькие вафли, и печенье, и безе, и прянички – одним словом, отличный десерт, который любят в нашей стране все.